Pishirish sut, tuxum va sariyog 'aralashmasi bo'lib, unda xamir nafaqat kaloriya, balki yumshoq va juda havodor. Xamirturushli xamirni umumiy qoidalardan tortib olish texnologiyasi farq qilmaydi, lekin bu jarayonni tez pishirish mumkin emasligini yodda tutish kerak: pishirish sababli, xamir mahsulotni shakllantirishdan avval va keyinchalik uzoqroq ishlov berishni talab qiladi.
Pechdagi pyuresa uchun xamir uchun retsept
Ushbu retseptda biz yangi xamirturushdan foydalanamiz, ammo ularni quruq analog bilan almashtirishga qaror qilsangiz, mahsulot yo'riqnomasida ko'rsatilgan nisbatni o'qib chiqing.
Tarkibi:
- un - 425 g;
- shakar - 75 g;
- yangi xamirturush - 10 g;
- yog' - 75 g;
- sut - 95 ml;
- suv 95 ml.
Tayyorlash
Sutni iliq suv bilan aralashtirib yuboring, shunda oxirgi hal xona haroratidan bir oz yuqori haroratga ega. Aralashdagi shakar va xamirturush kristallarini eritib oling, keyinchalik faol bo'lish uchun qoldiring. Sirtdagi havo kabarcığı, aktivizatsiya tugaganligini ko'rsatadi. Eritilgan sariyog 'tushiring. Unni bir chaynash tuzi bilan aralashtirib, quruq suyuqlik aralashmasiga quying. Xamirni aralashtiring va 20 daqiqa davomida qoldiring. Bu pirojnoe uchun juda tez xamirturush xamir, chunki hatto pirzola shakllantirishdan so'ng, u tekshirish uchun taxminan 20 daqiqa vaqt oladi. Keyin 200 daraja haroratda pishiring. Vaqt mahsulotning hajmiga bog'liq.
Shirin pyuresi uchun xamirturush xamir uchun retsept
Bu mazali xamir ovqatlar va pyuresni shirin to'ldirishga yaroqli bo'ladi, lekin agar siz shirinliklarni tuzlashga qaror qilsangiz, unda retsept tarkibidagi shakar miqdorini yirik chimchilashga kamaytirishingiz kerak, unda siz xamirturushni faollashtirishingiz kerak.
Tarkibi:
- quruq xamirturush - 15 g;
- suv - 55 ml;
- shakar - 75 g;
- kefir - 355 ml;
- o'simlik yog'i - 115 ml;
- un - 530 g;
- sodali suv - 1/2 choy qoshiq;
- Yog'i - 115 g.
Tayyorlash
Bir chimdi shakar iliq suvda eriydi va xamirturushga sepiladi. Ular faollashganda, qolgan shakar va kefirni xona haroratida qo'shing. Sabzavot va sariyog 'aralashmasi tushiring, xamirturush va qatiq meshiga berilgan ortiqcha kislotadan qutulish uchun soda qo'shing. Endi unni aralashtiramiz. Xamirni o'choqqa taxminan bir soatcha qoldiring, so'ngra mahsulotlarning qolib ketishiga o'ting. Tayyor pyures yana 15 daqiqa davomida yana ko'tariladi.
Ochish uchun xamirturush xamir
Bu xamirning qobig'iga o'xshashligi, ammo uni osonroq tayyorlash va tarkibida tuxum mavjud. Och va pishiriqlar uchun mos keladi.
Tarkibi:
- un - 115 g;
- xamirturush - 5 g;
- sariyog' - 135 g;
- tuxum sarig'i;
- shakar shakar - 10 g;
- suv - 15 ml.
Tayyorlash
Yog 'eritilgandan so'ng uni sovutib, shakar va sarig'i bilan urib tashlang. Un va xamirturush aralashmasini iliq suv bilan qoshiq bilan to'kib tashlang. Yumshoq xamirni yechib, muzlatgichda bir necha soat qoldiring.
Xamir xamirini non tayyorlovchasida pyuresi uchun retsept
Zamonaviy oshxonadan foydalanib, xamirni yechib olish va uni yopishtirish sizni ishtirok etishni talab qilmaydi, siz uchun qoldirilgan barcha narsalar - bu idishlarni kosaga quyib qo'yish, qolganlarini esa non ishlab chiqaruvchisi olishadi.
Tarkibi:
- sut - 210 ml;
- yog' (eritilgan) - 45 g;
- tuxum - 2 dona;
- xamirturush - 5 g;
- shakar - 35 g;
- un - 470 g.
Tayyorlash
Nonni barcha qismlarga qo'shing, "Xamir" rejimini yoqing va xamirni aralashtirib qo'ying. Aralashmaning oxirida, qurilma qopqog'i bir yarim soat davomida ochilmaydi va undan keyin xamir qismlarga va formaga bo'linadi.