Sharqiy mamlakatlarga safarga chiqqan Evropaliklar va sobiq SSSRning aholisi Janubiy Koreyaning taomlari to'g'risida juda oddiy ma'lumotlarga ega. Ko'p hollarda koreyslar cheksiz itlarni iste'mol qilishlari, koreys savzi bilan hamma narsaga e'tibor berishadi. Aslida, fantastika haqiqatdan juda uzoqdir, albatta, haqiqatni bilib olgach, yuz marta eshitishdan ko'ra, bir marta ko'rish yaxshiroq ekanini tushunasiz.
Sharqiy mamlakatlarga safarga chiqqan Evropaliklar va sobiq SSSRning aholisi Janubiy Koreyaning taomlari to'g'risida juda oddiy ma'lumotlarga ega. Ko'p hollarda koreyslar cheksiz itlarni iste'mol qilishlari, koreys savzi bilan hamma narsaga e'tibor berishadi. Aslida, fantastika haqiqatdan juda uzoqdir, albatta, haqiqatni bilib olgach, yuz marta eshitishdan ko'ra, bir marta ko'rish yaxshiroq ekanini tushunasiz.
Janubiy Koreyada haqiqiy oziq-ovqat kultu mavjud. Oddiy tabrik o'rniga odamdan: "Siz och emasmisiz?" Deb so'rash juda to'g'ri. Boshqacha qilib aytganda, odamlar juda ko'p narsalarga e'tibor berishadi, axir yaxshi ovqat har doim baxtli va sog'lom. Oziq-ovqatga qaramay, mahalliy taomlarning taomlari yog'larni yoqish uchun noyob xususiyatlarga ega - shuning uchun Koreyada kam sonli odamlar bor.
Janubiy Koreya oshxonalari haqidagi afsonalar
80-yillarda, Seuldagi Olimpiya o'yinlaridan oldin, it-itning taklif qilingan joylari restoranlarni ommaviy yopish boshlandi. Buni chet ellik xorijiy oshxona an'analarini topib olgan Evropa davlatlari vakillari talab qildi. Hokimiyat ularni kutib olish uchun yo'l oldi va asta-sekin koreyslar an'anaviy go'sht - cho'chqa go'shti va mol go'shtiga o'tdilar va it-it populyatsiyaning faqat kichik bir qismi uchun eng yoqimli muomala bo'lib qoldi. Bundan tashqari, allaqachon koreyaliklarning barcha avlodlari kichik birodarlarimizning sevgisini rivojlantirdilar.
Koreyada, bizning mamlakatimizda sevimli bo'lgan sabzi haqida esa Janubiy Koreyada hech qachon yo'q edi. Ushbu taomni bu sharqiy davlatdan kelgan odamlar tomonidan tuxum peking karamiga alternativ sifatida kashf qilingan. Bu mamlakatda talab katta bo'lgan milliy taom.
Janubiy Koreyaning milliy taomlari
Sayohatchilarni hayratga soladigan birinchi narsa bu erda ular yog'och emas, alyuminiy tayoqchalar bilan ovqatlanishdir. Bu gigiena sabablari bilan amalga oshiriladi. Janubiy Koreyaning milliy taomlari juda xilma-xildir, biroq ularni yapon yoki xitoy bilan aralashtirmaslik kerak. Koreyaliklarning taomlarini ajratib turadigan asosiy narsa, ayniqsa, yoqimli hind yog'i taomlari juda yangi bo'lib ko'rinishi uchun ajoyib miqdorda ziravorlar, ayniqsa yoqib yuboriladi. Janubiy Koreyaliklar shunday ovqat eyishadi:
- Shakl. Bu koreys oshxonasining poydevoridir. U har qanday ovqatning asosiy tarkibiy qismidir, sabzavot va go'sht (shuningdek, parhezda etarlicha) ikkinchi darajali. Guruch pes, chkhalt, kimps, tots va boshqa idishlardan tayyorlanadi.
- Cho'chqa va mol go'shti. Ular asosan Evropadan olib kelinadi. Erning etishmasligi tufayli Janubiy Koreyada chorvachilik rivojlanmagan va shuning uchun go'sht narxi ancha yuqori. Dunyoda eng qimmat go'shtni bu yerda ta'mini topish mumkin. Restoranlarda u juda original tarzda xizmat qiladi - ular oshxonada pishirilmaydi, lekin mijozning stolining oldida to'g'ridan-to'g'ri qaychi bilan pishiriladi.
- Marine qilingan sabzavotlar Koreya stolida yana bir xil oziq-ovqat hisoblanadi. Kursda karam, patlıcan, turp, qalampir, piyoz bor - bu deyarli barcha sabzavot bog'lari sovg'alaridir.
- Kamjajon. Kartoshkalar ham koreyslarga begona emas. Sosli issiq kartoshka tortasini sinab ko'ring.
- Kimchi (kimchi). Bu karamdan tayyorlangan va turli ziravorlar bilan tayyorlangan Janubiy Koreyada asosiy ovqat. Rasmiy ravishda, bu taomning 100dan ortiq navlari bor, shuning uchun kamida birini sinash mutlaqo aniqdir. Kimchi qilishning turli usullari YuNESKOning Butunjahon merosi ro'yxatiga kiritilgan. Ovqatlar go'sht, sho'rvaga, bayramona va tasodifiy stolda atir bilan bog'liq.
- Shabushabu. Bu restoran mijozlari o'zlarini tayyorlashga tayyorlangan mol go'shti, qaynoq suvda ziravorlar bilan qaynatiladi.
- Janubiy Koreyaning randimxonasi Ramen o'zining chegaralaridan tashqarida ma'lum. Birinchi va ikkinchi tovoq tayyorlanadigan bug'doy, kamroq guruchli makaron. Unga qo'shimcha sifatida sabzavot, go'sht, tuxum keladi.
- Hodukvazh. Ushbu koreys shirasi - yong'oq kabi pechene. Umuman olganda, koreyaliklardan tayyorlangan xamir ovqatlar bizning mamlakatimizdagi kabi keng tarqalgan emas. Ular kandidali mevalarni yoki meva salatlarini, shuningdek mexnatlarni afzal ko'radilar.
- Dengiz mahsulotlari. Janubiy Koreyaning oshxonasi an'anaviy dengiz mahsuloti bo'lmasdan hech narsa emas. Har xil baliq, cho'chqaga aylantirilgan baliq va suv o'tlari - bu Koreyaning ratsioniga kiradi.
- Kelby va kelbichim - cho'chqa go'shti qovurg'alari va cho'chqa go'shti kostryulkalaridagi sevimli likvidligi .
Janubiy Koreyada mashhur ovqatlardan tashqari, boshqa oziq-ovqatlarni sinab ko'rishingiz mumkin:
- piyoz va dengiz mahsulotlari bilan pirojnoe;
- to'q sariq sousda qozonlar;
- qizarib pishgan qizil baliq;
- dengiz mahsulotlari salatasi;
- sousda chop etilgan xom baliq;
- sho'rva o'sib chiqqan soya.
Koreys ichimliklar
Ko'pgina davlatlar singari, koreyslar ham spirtli ichimliklarga begona emaslar. Ularni oz miqdorda ishlatishadi. Bir daraja ichimliklarning ko'pchiligi asosan bir xil guruch hisoblanadi. Eng mashhur:
- guruch likyori;
- guruch nozu va makkoridan sharob;
- guruchdan olingan pivo.