Echki suti, masalan sigir suti, kazein tarkibidagi oziq-ovqatlar guruhiga mansub. Ammo sigir sutidan farqli o'laroq, u alfa-1s-kazeinni o'z ichiga olmaydi va bu modda ko'pincha sut mahsulotlari uchun allergiyaga sabab bo'ladi. Bundan tashqari echki sutida ko'p dorivor xususiyatlarga ega.
Echki suti tarkibi
Echki suti tarkibida uning foydali xususiyatlari ko'rsatilgan. Hayvonni boqish va saqlash shartlari, uning sog'lig'i va yoshi, nasl-nasab va laktatsiya davri kabi omillarning ta'siri ko'plab omillarga ta'sir ko'rsatishi mumkin. Ammo eng sodda sharoitlarda ham bunday sut sigir sutiga qaraganda ko'proq minerallar va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi.
Echki sutining tarkibida inson tanasi uchun oddiy hayot uchun zarur bo'lgan 40 biologik komponent mavjud. Ulardan eng muhimi:
- fosfor;
- fermentlar;
- kaliy;
- mis;
- natriy;
- marganets;
- kaltsiy;
- temir;
- magniy;
- askorbin kislotasi;
- retinol (A vitamini);
- riboflavin (B2 vitamini);
- tiamin (vitamin B1);
- siyanokobalamin (vitamin B12).
Echki sutida boshqa chorva sutidan ko'ra ko'proq xlor va silikon mavjud.
Echki sutining foydali xususiyatlari
Echki sutining ta'mi sigir sutidan ko'ra yumshoqroq. Ammo, ajoyib ta'mga xususiyatlaridan tashqari, u juda ko'p dorivor xususiyatlarga ega. Echki suti onkologik kasalliklarning oldini oladi, chunki u katta miqdorda beta-karotinni (provitamin A) o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bunday sut metabolizmni normallashtiradi va sovuqni oldini oladi. Echki sutini targ'ib qiladi va qon aylanishini yaxshilaydi, erkak kuchini oshiradi va organni yangilanish jarayonini tezlashtiradi.
Yangi echki sutida bakteritsid xususiyatiga ega. Buning natijasida u uzoq vaqt davomida yangi saqlanishi mumkin. Muzlatgichda bir haftadan ko'proq vaqt davomida saqlanadi va xona haroratida 48 soat davomida nordon bo'lmaydi. Bunday tabiiy dori ko'pincha sovuqni, quloq infektsiyasini va bolalarda ham egzamani kompleks davolashda ishlatiladi.
Echki sutining shifobaxsh xususiyatlari ham inson jigariga qo'shimcha yuk keltirmaydi, chunki u kamroq gomogenlashtirilgan yog'larga ega. Bundan tashqari, bunday sut gastrointestinal tizimning holatini normallashtirish qobiliyatiga ega, shuning uchun u ichish bilan mast bo'lishi mumkin.
Echki suti yurak-qon tomir tizimining dorivor xususiyatlari va kasalliklarini ko'rsatadi. Ushbu sohada muammolarga duch kelgan odamlar, bunday sutni ichish kerak, chunki u kaliy mushaklarining normal qisqarishi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda kaliyni o'z ichiga oladi.
An'anaviy tibbiyot echkilar sutini kunlik foydalanishni tavsiya etadi, chunki uning xususiyatlari immunitetni yaxshilashni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, siz muntazam ravishda parhezga kiritgan bo'lsangiz, kamqonlik, uyqusizlik, allergiya va O'chokli borligingizni unutishingiz mumkin. Echki sutida, sigir sutida bo'lgani kabi, ko'p miqdorda kaltsiy bor, ya'ni bu mahsulot suyaklarni mustahkamlash uchun kerak.
Echki sutidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar
Echki suti gemoglobinni sezilarli darajada oshiradi, shuning uchun juda ko'p qonga ega bo'lganlar uchun uni ichmaslik yoki uni ishlatmaslik 1 dan 1 gacha suv bilan aralashtirish yaxshidir.
Shuningdek, bu mahsulotning yuqori darajada yog'li tarkibi tufayli echkilar sutidan foydalanish tavsiya etilmaydi:
- oshqozon osti bezi kasalliklari;
- juda qattiq dietada o'tirish;
- kam xolesterin bilan.