Dazmolli idish-tovoqlar ajralmas va hatto asrlar davomida tarixga ega bo'lgan oshxona buyumlarining noyob ashyolari. Boshqa hech qanday moddiy mulkni nafaqat o'zgarishi, balki tashqi va iste'molchi xususiyatlarini yaxshilash bilan faxrlanishi mumkin emas. Temir-temir idishlari uchun oddiy, ammo ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik ularni bir necha o'n yillar davomida turli xil mahsulotlarni avlodlarga sovutish yoki sovutish uchun ishlatishga imkon beradi. Bu materialdan tayyorlangan kostryulkalar, utyatnitsy, kazany bir xil isitiladi, uzoq vaqt davomida haroratni saqlab turadi, deformatsiyalanmaydi va zarba va chizishlardan qo'rqmaydi.
Quyma temirdan tayyorlangan oshxona buyumlari ikkita asosiy turdagi: qoplamagan va turli qoplamalar (emal, keramika). Biz ularning xususiyatlarini inobatga olgan holda ikkala turdagi temir-tovoq idishlariga qanday g'amxo'rlik qilishni tushunamiz.
Qoplamasiz idishlarni tayyorlash
Dökmeli temir - bu bardoshli va bardoshli material - ba'zi kamchiliklarga ega. Birinchidan, quyma temirdan tayyorlangan idish-tovoqlar juda og'ir, lekin juda nozik va yuqori balandlikdan tushganida ular butunlay ajralib ketishi mumkin. Ikkinchidan, quyma temir xomashyosi zanglaydi. Shuning uchun, bu oshxona aksessuarlar birinchi foydalanish uchun va undan keyin saqlash uchun to'g'ri tarzda tayyorlangan bo'lishi kerak.
Cho'zaqli idishlar sotib olgandan keyin, u 30-40 daqiqa davomida tuz bilan yuviladi va keyin o'simlik moy bilan surtiladi. Ushbu idishni ishlatganingizdan so'ng, uni faqat ehtiyotkorlik bilan yuvish emas, balki uni quritish (masalan, olovda isitish kerak). Uzoq muddat saqlashdan avval quyqa va devorlarni o'simlik moyi bilan yog'lash foydali bo'ladi. Qoplamasdan quyma temir idishlarini tozalash faqat qo'lda va agressiv deterjanlardan foydalanilmaydi.
Qoplamasiz quyma temir idishlari yuzasida zang paydo bo'lishi osongina bartaraf etiladi: bo'yoqni har qanday aşındırıcı moddalar (qattiq jag'ning shimgichni yoki zımpara) va 30-40 daqiqa mobaynida yog'li va kalsine bilan surtish etarli.
Yopilgan idishlarni saqlash
Quyma temirdan tayyorlangan idishlar uchun eng keng tarqalgan qoplama emaldir. Bunday kostryulkalar va kazanlar tozalash oson (idishlarni mashinadan ishlatish mumkin), ular ovqatni uzoq vaqt saqlashi va jozibali ko'rinishi mumkin. Biroq, bunday qoplamaning sezilarli noqulayligi bor: issiqlikning beqarorligi va haroratni keskin o'zgarishi.
Seramika bilan qoplangan po'lat idishlar, ehtimol, metall va keramika iste'molchilarining sifatini yaxshi birlashtiradi. Bunday idishlar mexanik shikastlanishdan qo'rqmaydi, tozalash oson emas va zang emas, lekin bu oshxona idishlarining narxi juda yuqori.