Har bir kishi aniq pichoqni biladi va foydalanmaydi. Sabzavot, pishloq, non uchun pichoqlar mavjud. Go'sht, baliq va parrandalarni kesish uchun maxsus pichoqlar mavjud. Ushbu vosita uchun do'konga keladigan, oddiy odamga o'xshamaslik uchun ularning navlari va yo'nalishlari haqida oldindan bilish yaxshiroqdir.
Pichoqlarni tayyorlash pichoqlari
Go'sht uchun pichoqlar bilan boshlaymiz. Ular bir necha shaklda keladi:
- go'shtni suyakdan ajratish uchun - qattiq pichoq bilan maxsus pichoq;
- filitralarni qayta ishlash uchun - kesish pichog'i deb atalmish, cho'zilgan bir qismga, juda moslashuvchan pichoqqa ega;
- muzlatilgan go'sht va suyaklar uchun - bu yaxshi pichoq bilan ishlaydi.
| | | |
Shuningdek, baliq uchun pichoqlar ham bor. Uning pichog'i uzunligi 10 dan 23 sm gacha bo'lgan uzun shaklga ega bo'lib, har qanday hajmdagi baliqni ishlatish qulay bo'lishi mumkin. Baliqni kesish uchun pichoq yordami bilan uni qismlarga kesib, tojdan filitrni ajratib oling va terini chiqaring.
Baliq qanchalik kichik bo'lsa, pichoqning tiniqroq va pichoqni qisqartiradi. Ideal holda, turli xil baliqlardan idishlarni pishirish uchun pichoqlar majmui bo'lishi yaxshiroqdir. Agar buning imkoni bo'lmasa, pichoq uzunligi 19 sm bo'lgan universal asbobdan foydalanishingiz mumkin.
Pichoqlarni tayyorlash uchun material
Har qanday chiqib ketish pichog'i zanglamaydigan po'latdan yasaladi. Po'latdan sifat jihatidan sezilarli darajada farqlanishi mumkinligi sababli, xarid paytida oshxona aksessuarlarining taniqli ishlab chiqaruvchisiga yo'naltirish kerak. Misol uchun, Kizlyar va KERSHAW ning pichoqlari juda muvaffaqiyatli bo'ldi.
Bugungi kunda pichoq uchun eng mashhur po'lat temir po'latdir. Korroziyaga chidamli, bardoshli, bardoshli, unda tayyorlangan barcha mahsulotlar kabi. Damashq po'latidan olingan pichoqlar, go'shtdan suyaklarni yumshoq tarzda kesib, katta go'shtli bo'laklarga osonlik bilan bardosh beradigan nozik va ingichka pichoqni egallaydi.
Boshqa muhim masalalar
Chiqib ketish pichog'idagi mustahkam pichoqdan tashqari, qulay tushunish muhim ahamiyatga ega. Agar u silliq bo'lsa, go'sht yoki baliqni kesish juda qiyin bo'ladi. Ish paytida pichoq qo'ldan chiqmasligi kerak, shuning uchun uni ushlab turish kuchli bo'lishi kerak.
Ilgari qo'llari yog'ochdan qilingan bo'lsa-da, bugungi kunda kauchuk yoki plastmassa tutqichli pichoqlar bor. Ular ko'proq amaliy va bardoshlidir - ular qo'lda mukammal bir tutashuvga ega, hidni emamaydi, ular namlikdan buzilmaydi.
Shuningdek, scabbardlar va o'tkir narsalarga e'tibor bering . Pichoq oshxonada emas, balki maydonda ishlatilsa, bu aksessuarlar qo'lda juda qulaydir.