Agar ilgari oshxonada uy bekasi faqat bir nechta pichoqqa ega bo'lsa , bugungi kunda ularning soni sezilarli darajada oshdi. Har bir turdagi mahsulot uchun maxsus pichoq ishlatiladi, bu barcha qayta ishlash xususiyatlarini hisobga oladi. Bu ayniqsa, go'shtni kesish uchun pichoqni o'z ichiga oladi.
Go'sht pichog'ining xususiyatlari
Go'sht, tovuq, cho'chqa go'shti yoki quyon go'shti, dilimlashning kuch va nozikligini talab qiluvchi maxsus mahsulotdir. Ma'lumki, uni qayta ishlash katta qismini mayda qismlarga ajratish, shuningdek, yog ', suyak yoki tomirlardan ajratishni o'z ichiga oladi. Odatda uy bekalari tomonidan ishlatiladigan odatiy universal pichoq, hatto juda o'tkir, ba'zan bunday vazifalarni bartaraf etmaydi. Buning sababi go'sht uchun maxsus pichoqlarni sotib olish mantiqiy.
Ayni paytda, kesishning maksimal qulayligi va sifati uchun sizning arsenalingizda ikkita oshxona idishlarini - go'shtni va pichoqni pichoqlash uchun pichoqni tavsiya qilamiz. Har biri o'z vazifasini bajaradi. Barking, go'shtni suyaklardan yoki muskullardan ajratish kerak bo'lganda, karkaslarni kesishda ishlatiladi. Umuman, pichoqning uzun uchburchak shakli va qulay ergonomik dastasi bor. Pichoqning pichog'i elastiklikka ega, ammo bu qattiq emas.
Katta o'lchamdagi go'shtni kesish uchun pichoq butunlay boshqacha shakldadir. Vizual ravishda keng pichoqning o'tkir burchagiga ega kichik bir shapka o'xshaydi. Bunday qudratli qurilma bilan, muzlatilgan go'shtni parchalab tashlash va suyaklarni ajratish oson.
Ikki pichoq egasi bo'lish istagi yo'q bo'lsa, siz go'sht uchun universal versiyani sotib olishingiz mumkin. Uning tagida kengaygan pichoqning kavisli shakli va uchiga tegib boradi. Chegara tekis bo'lib qolmoqda. Pichoqning uchida qalinlash osonlik bilan go'shtni tomlardan tozalashga va chipsiz o'tkir qirralarning paydo bo'lishiga imkon beradi - filetkalarni silliq va aniq kesib oling.
Go'sht uchun pichoqni qanday tanlash mumkin?
Go'sht uchun faqat sifatli pichoq go'shtni oson va tez tayyorlaydi. Shuning uchun go'shtni kesish uchun kuchli sopol yoki yuqori sifatli po'latdan modellarni tanlash kerak. Bunday pichoqlar osongina go'shtning qalinligidan o'tib ketadi va bükülmemeli yoki unga yopishib qolmaslik kerak. Bundan tashqari, pichoqning uzunligiga e'tibor bering. Go'sht uchun o'ng pichoqdagi bu ko'rsatkich 20 santimetadan kam emas. Shu bilan birga, pichoq silliq va silliq, silliq va silliq bo'lmasligi kerak.
Sizga go'shtni qayta ishlash bilan shug'ullanish uchun qo'llaridagi pichoqni ushlab turishdan oldin imkon qadar qulayroq bo'ldi. Sopi qulay va qulay bo'lishi kerak.