Ham professional oshpazlar, ham uy bekalari pechene uchun har xil shakldagi pichoqlardan foydalanadilar. Baliqni chiqib ketish pichog'i suyaklardan filitrlarni ajratish, kichik bo'laklarni kesish, suzishni tayyorlash va boshqalar uchun ajralmas hisoblanadi. Sotuvda turli ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini topishingiz va o'zingiz uchun eng mos modelni tanlashingiz mumkin.
Baliqlarni filtrlash uchun pichoqlarning xususiyatlari
Bu oshpazning asbobida bir qator farqlar bor:
- 14-30 sm gacha pichoq bilan moslashuvchan, uzoq va tor pichoqni, eng keng tarqalgan modellar uzunligi 16, 19 va 21 smga teng, shuning uchun baliq qanchalik katta bo'lsa, pichoq uzunroq bo'lishi kerak.
- Kesish qismining maxsus kavisli shakli, bu kesishda maksimal qulaylik beradi.
- 25 graduslik burchak ostida o'tkaziladigan pichoqni kesishning maxsus usuli.
- Cheklovchining yo'qligi.
- Asbobni qo'ldan yiqilishiga xalaqit beradigan dastani qilish uchun ishlatiladigan material.
Tanlash va foydalanishda foydali tavsiyalar
Yuqorida aytib o'tilganidek, baliqni baliqni kesish uchun pichoq, oshpazning harakatlariga nisbatan yuqori sezuvchanlik bilan ajralib turadigan uzun, ammo moslashuvchan pichoqqa ega bo'lishi kerak. Ishlab chiqarishdagi po'latni juda boshqacha ishlatadi va tanlayotganda uning xususiyatlariga e'tibor berish kerak. Ko'pincha, korroziyaga chidamli qarshilik ko'p miqdorda o'tkirlashuv bilan birlashtiriladi, shuning uchun uni sotib olayotganda sotuvchidan barcha nuance va tortishuv nuqtalarini bilish kerak. Baliqlarni kesish va tozalash uchun pichoqni ushlab turish uchun turli xil materiallar - yog'och, sun'iy xom ashyo va boshqalar qo'llaniladi. Odatda dastani tabiiy charm bilan qoplangan yoki shoxdan yasalgan.
Eng yaxshi chiqib ketish pichoqlari, pichoqni ishdan chiqqandan keyin almashtirish uchun mo'ljallangan. Qimmat, yuqori sifatli mahsulotga ishlab chiqaruvchi ham mos kichkina qomatni taklif etadi. Asosan, pishiruvchilarsiz ular qila olishi mumkin, ammo shunchaki baliqchi bu mumkin emas, chunki bu uning xavfsizligining kafolati. Ularni tayyorlash uchun teri, zarbalarga chidamli plastik, neylon ishlatiladi. Ko'pincha bunday aksessuarlar yarim himoyachi sharoitida pichoqlarni tugatish uchun ingichka keramika nozik taneli sivriltrator bilan to'ldiriladi.
Eng mashhur savdo belgilari
Baliqlarni maydalash uchun professional pichoqlar Frantsiyada ishlab chiqarilgan Opinel, Yaponiyada ishlab chiqarilgan Kasumi, Finlandiya va boshqa mamlakatlarda ishlab chiqarilgan Rapala kabi kompaniyalar tomonidan ishlab chiqariladi. Birinchi kompaniyaning filetosining katta liniyasi turli xilligi bilan hayratda. Siz o'zingizning dastlabki shakliga ega bo'lgan vositani tanlashingiz mumkin, bu oxirigacha sezilarli darajada pasayib turadi va pichoqni ishonchli tarzda ushlab turadi. Pichoqning moslashuvchanligi zanglamas po'latdan yasalgan. Ushbu vosita yordamida siz filetoplarni osongina va qulay tarzda ajratishingiz mumkin. Baliqlarni kesish uchun Yapon pichoq sifati eng yaxshi. Mamlakatning pichoq poytaxti bo'lmish Seki shahrida 700 yildan ziyod vaqt mobaynida asbob-uskunalar ishlab chiqarildi.
Asrlar davomida tadqiqotlar davomida 32 qatlamdan iborat ko'p qirrali yulduz yaratilgan. Tarkibi tarkibidagi kichik uglerod konsentratsiyasi tufayli pichoqning kuchayishi, zarbaga chidamliligi, nosimmetrik keskinlikni ushlab turuvchi chiqib ketish qismining aniqligi va korroziyaga chidamliligi ta'minlanadi. Dastani ergonomik shaklga ega bo'lib, old tomonidagi astar - bu asbobning ideal muvozanatini ta'minlaydi va unga jozibali ko'rinish beradi.
Fin pichoqlari pichoqning barcha uzunligi bo'yicha sifatni kafolatlaydigan pichoqni qo'lda keskinlashtirish bilan ajralib turadi. Ushbu vosita yordamida siz faqat baliqlarni kesibgina qolmay, balki uni tozalaysiz va Kareliyadagi qayinning dastasi operatsiya vaqtida qo'lni sindirishga imkon bermaydi.