Ko'plab mo'ysafidlar uzoq vaqtdan buyon pishirishni mog'or yoki pishiriqqa yopishtirishi mumkinligini esdan chiqarib yubordilar, va zamonaviy texnika - silikon va yopishqoq bo'lmagan shakllar tufayli. Lekin siz ularni har doim ishlata olmaysiz. Ba'zan pechene, go'sht yoki pishiriladigan pishirish pallasida ruletni pishirish kerak . Keyinchalik, xamirni yoqish va yopishmaslik uchun, qog'ozga maxsus qog'oz yoki pishirish uchun pergament ishlatiladi. Ushbu maqoladan siz uni qanday ishlatishni va qanday qog'ozni sotib olishni o'rganishingiz mumkin.
Qog'ozni pishirish uchun qanday ishlatish kerak?
Siz allaqachon tushunganingizdek, qog'ozni pishirish uchun ishlatishning asosiy afzalligi, iflos pishirgichni yuvish kerakligidan qutulishdir. Biroq, nonvoyxonalarning qog'ozi va boshqa, kam ahamiyatli ortiqcha bor. Ayniqsa, idishlarni kesib olishdan qo'rqmaslik uchun pichoqni kesish juda qulay. Cheesecakes, tiramisu va shunga o'xshash boshqa mahsulotlar tayyorlashda qog'oz juda muhimdir: bu shirinning yaxlitligini va go'zal ko'rinishini saqlab qolishga yordam beradi. Va ko'plab xushbo'y suyuq xamirni qog'ozga siljitadi, shuning uchun pishirish tepsiga o'tayotganda nozik keklarni maydalash xavfi yo'q.
Pishirish uchun qog'oz faqat pechda emas, balki mikroto'lqinli pechda ham ishlatiladi. Hech qanday toksik moddalar qizdirilsa, u albatta xavfsizdir. Bundan tashqari, pishirish qog'ozi ko'p o'lchovli oynada ham qo'llanilishi mumkin. Odatda bu usul ko'p qavatli piyozdan pechene va pishirishning boshqa turlarini oson olish uchun ishlatiladi.
Va, albatta, qog'oz, go'sht, sovuq shakarlamalar va issiq suvli go'shtli shirin pirojnoe va pyuresi - turli mahsulotlarni pishirish uchun pan bilan tayyorlanishi mumkin. Lekin ko'plab sharbat chiqaradigan mahsulotlarni pishirish uchun qog'oz tavsiya etilmaydi: u muqarrar ravishda ho'l bo'ladi.
Ko'pchilik, shu bilan birga, g'amxo'rlik qilishadi: ular neft bilan pishirishni qog'ozga bo'yashadimi? Tajribali oshpaz mutaxassislar shunday javob berishadi: ba'zi qog'oz turlari faqatgina margarin, krem yoki o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak, boshqalarga bunga ehtiyoj yo'q. Bu testning xilma-xilligiga emas, balki qog'oz turiga ham bog'liq.
Pishirish uchun qog'oz turlari
Pishirish qog'ozi yoki pishirish qog'ozi boshqacha:
- Eng nozik (va qoida tariqasida arzon) chizilgan rasmni eslatadi. Oq va shaffof. Bunday qog'oz osonlik bilan namlanadi va yuqori haroratlarda parchalanishi mumkin, bu esa qandolatning quyi qismidan ajralib chiqish juda qiyin. Kalka qisqa va xamirturush xamir uchun mos, lekin kakao va pechene uchun uni ishlatish yaxshiroq (yoki yaxshi yog'lanishi).
- Jigarrang rang pergament qog'ozidan farq qiladi - yanada zich va silliq. Yuqori harorat va namlikka nisbatan ancha chidamli. Ko'pchilik o'simlik yog'ini o'z ichiga olgan xamirni pishirish uchun parchmentni yog'lash shart emas.
- So'nggi paytlarda juda mashhur silikon bo'lib, pishirish uchun qog'oz ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Ba'zi qog'ozlarni qoplaydigan eng yaxshi silikon qatlami qog'ozni pishirilgan mahsulotdan osongina ajratish imkonini beradi. Bundan tashqari, bunday qog'oz soqolga ehtiyoj sezmaydi, namlikka yo'l qo'ymaydi va deyarli yog 'qabul qilmaydi. Silikon qoplamali qog'ozni qayta ishlatish mumkin.
- Nonvoyxonalarda bizning vaqtimizda ishlatiladigan pishirish uchun professional qog'oz silikon qalinroq qatlam bilan qoplangan va rulda emas, balki alohida varaqlarda sotiladi.
- Va, nihoyat, bozorda kuzatuv qog'ozi va pergament mavjud bo'lib, ular shakllangan shakllar bilan qoplangan. Qog'oz chashka ayniqsa mashhur.