Makedon oshxonasi

Makedoniya nafaqat ko'plab sayyohlik va go'zal dengiz sayyohlari ( Skopje , Bitola , Ohrid ) uchun ham mashhur, ayni paytda bir necha asrlar davomida shakllantirilgan ajoyib oshxonadan ham mashhur. Shuni ta'kidlash kerakki, Bolqon mamlakatlarida ko'plab taomlar shu kabi retsept yoki nomga ega, ammo dunyodagi biron bir mamlakatda topilmaydigan an'anaviy milliy makedon taomlari mavjud.

Makedon oshxonasi hukmdorlar yoki qo'shni turklar, bolgarlar, yunonlar, serblar ta'siri ostida o'zlarini o'zgartirgan. Makedoniyaning milliy taomlari shu qadar g'ayrioddiy va xilma-xil bo'lib, qiziqarli bezaklar va ularning xizmatlarini ko'rsatish bilan ajralib turadi. Agar yangi narsalarni sinashni istasangiz va mazali ovqatingiz bo'lsa, bu erda oddiy pishirishdan lazzatlanish uchun kelganingizga ishonch hosil qiling, ammo juda mazali va to'yimli taomlar, ularning ko'pchiligida mehmonxonada restoranda ham ko'rishingiz mumkin.

Engil atıştırmalıklar

Makedon oshxonasining asosiy xususiyati sabzavot va meva, baklagiller, pishloqlar (ko'pincha brynza) dan foydalanishdir. Makedon oshxonasi va engil ovqatlar retseptlari haqida aytib bering.

1. Asosiy qismlari loviya, pomidor, qalampir, sarimsoq, tuz bo'lgan "Ayar" salatasi. Kungaboqar yog'ini to'ldirish uchun.
2. "Do'kon salatasi" pomidor, bodring, qo'ng'iroq qalampiri, zaytun, pishloq (bu Chepdan pishloq), piyoz va xushbo'y ziravorlar aralashmasidan tayyorlangan.
3. "Tarator" rus okrushasining yaqin qarindoshi. Bu bodring, yong'oq, zaytun, har qanday ko'katlar va ziravorlar qo'shilganda yogurt ustida tayyorlangan sovuq sho'rva.
4. "Urnebes" - bu pishlog'idan ma'lum darajada ziravorlar aralashmasi bilan aralashtirilgan baharatlı va bolgar qalampiridan olingan appetizant.

Go'sht yeyishning quvonchlari

Makedon oshxonasida juda ko'p bo'lgan go'sht ovqatlari ortida engil atıştırmalık va vaqti keldi. Sizga eng mazali narsalar haqida aytib bering.

1. "Skar" - panjara ustidan go'sht. Tovuq go'shti, qo'zichoq, cho'chqa go'shtidan olingan taomlarga mos keladigan izlar turlari: pilecko, yagneshko, pigko.
2. "Burek" ko'p qavatli kektir, uning tarkibiy qismi pishloq va go'shtdir.
3. "Chebapi" - piyoz va turli ziravorlar qo'shilgan cho'chqa go'shti yoki mol go'shti kolbasi.
4. "Kefintya" - go'sht va sabzavotli köfte.

Sayyohlar tomonidan yoqqan taomlar

Makedon restoranlariga tashrif buyuradigan mehmonlar tomonidan eng ko'p buyuriladigan idishlarni taklif qilamiz.

1. "Pastramka" - eski retseptlarga ko'ra pishirilgan, ohrid alabalığı.
2. "Poltni pepperki" - bu ziravorlar qo'shilishi bilan go'sht bilan to'ldirilgan bolgar qalampir.
3. "Qishloq Meso" - rag'ut "dehqonchilik bilan".
4. "Turli taom" - sabzavotli ziravorlar bilan pishirilgan go'sht.

Asosiy ovqatlar uchun yonma-yon bo'lib, makedoniyaliklar ko'pincha sabzavotni, qaynatish guruchini yoki tuxum makaronini o'chirishadi, kartoshkani qovuradilar. Makedon oilasidagi stol non, pishloq, yangi ko'katlar bo'lmasa bo'sh hisoblanadi. Makedon oshxonasining barcha taomlarining o'ziga xos xususiyati bu ularga qo'shilgan katta miqdorda ziravorlardir, bu esa ularni juda nochor qiladi. Shu bois, birinchi marta idish tayyorlashga shoshilmang, ozgina ısırmaya yoki yalamaya boshlang.

Pishiriqlar

Ajoyib kechki ovqatdan keyin biroz shirin istayman! Makedoniyadagi oshxonadan tashqari, shirin tishning talabchan ta'mini qondiradigan turli xil shirinliklarga boy.

1. "Bugak" - yorma xamirdan tayyorlangan pirog, mevalarni to'ldirish va krevetka bilan.
2. "Lucumades" - asal, shakar siropi va doljin bilan donuts.
3. "Kadaif" - ziravorlarga o'xshash nozik shirin.
4. Slatko va Zelnik mevalar va reza mevalari tayyorlangan murabbo.
5. "Sutliash" guruchdan tayyorlangan shirin puding.

Ichimliklar haqida

Ko'pincha makedoniyaliklar eng xil qahva ichishadi, unda shakar va kremi qo'shiladi. Mahalliy aholining asal qo'shilishi bilan iste'mol qilishni afzal ko'rgan choy turlari ko'p emas. Meva va berry mousslari va yangi siqilgan sharbatlar ham mashhur.

Engil spirtli ichimliklar, ayniqsa, pivo qo'shiqlari "Skopsko" va "Zlaten Dub" mahalliy pivo zavodlari tomonidan qadrlanadi. Makedoniya sharob zavodlarida ishlab chiqarilgan sharoblarning Evropada to'g'ri taqsimlanishi yo'q, ular o'zlarining nozik ta'mi va yoqimli baholaridan ajralib turadi. Uy qurgan aroq rakiya spirtli muxlislar bilan mashhur. Sariq va oq bo'lishi mumkin (rang rang va ishlab chiqarish texnologiyasiga bog'liq) va olxo'ri, quinj, uzum, nok, o'rik va shaftoli dan tayyorlanadi. Makedoniyaliklar boshqa alkogol ichimligi bilan rakiya aralashmasini tavsiya etmaydi, chunki hosil bo'lgan aralash, hatto eng kuchli odamning fikrini ham mahrum qilishi mumkin.