Kolumbiya milliy taomlari

Kolumbiya uzoq tarixga ega mamlakatdir. Kristofer Kolumbning kelishidan oldin ko'plab hind qabilalari yashagan, keyinchalik ispaniyalik fathistlar, keyin esa Osiyo va Afrikadan kelgan muhojirlar yashagan. Ko'p millatli xalqlar Kolumbiya oshxonalarining turli xalqlarning ko'plab an'analariga ega bo'lgan oshxonalar rivojlanishiga ta'sir ko'rsatishi mumkin emas edi. Bugungi kunda sayyohlarga yorqin ta'mi va original taomlari bilan ajabtovur. U mos kelmaydiganlarni uyg'unlashtiradi.

Kolumbiya oshxonasining asosiy xususiyatlari

Asosiy mahsulotlar - kartoshka, loviya, guruch, makkajo'xori, parrandachilik va cho'chqa go'shti. Mamlakat ikki okeandan yuvilganligi sababli Kolumbiya oshxonasida dengiz mahsulotlari keng tarqalgan. Bu erda daryo va dengiz baliqlari mashhur.

Kolumbiyada oziq-ovqatning qiziqarli va mintaqaviy xususiyatlari:

• Andes - boy osh va qalin sho'rva, xushbo'y go'shtli idishlar;
• janubiy viloyatlar - daryolar, ekzotik mevalar, pyuresi;
• Tinch okeanining qirg'og'ida - banan, kokos, dengiz maxsulotlarining mo'l-ko'lligi;
• Karib dengizi - dengiz mahsulotlari va baliqlarning turli xil turlari, yangi siqilgan sharbatlar.

10 ta taomni Kolumbiyada albatta tekshirishingiz kerak

Mahalliy taomlarni kimdir yoqtirishi yoki yoqishi mumkin, lekin ularga befarq qolish mumkin emas. Kolumbiyada siz yangi va baxtsiz ovqatlarni topa olmaysiz - bu yerda oziq-ovqat juda porloq, soslar va ziravorlar bilan boyitilgan. Hech bir turist bu idishlarni e'tiborsiz qoldirolmaydi:

1. Bandeja Pais. Go'sht, baliq yoki tovuq buyumlari fasol, guruch, kartoshka, avokado va qizarib pishgan banan bilan birga tayyorlanadi. Taste juda ekzotik. Ushbu taomni Kolumbiya milliy taomlariga xizmat qiluvchi har qanday restoranda buyurtma berishingiz mumkin.
2. Casuela. Ushbu qovurilgan sabzavotlar go'sht, go'sht yoki dengiz maxsulotlari bilan qo'shiladi. Idishning nomi pishiriladigan va undan keyin tayyorlangan kuloldan olingan.
3. Lechon. Bu idish butunlay pishirilgan va sabzavot, no'xat va guruch bilan to'ldirilgan pigletdan olingan.
4. Ahiko. Ushbu sho'rva qush go'shtidan tayyorlanadi, uxta va kartoshka bilan tayyorlanadi. Ko'p restoran va kafelardan menyuda tushlik qilish uchun taklif qilingan joyda mavjud. Boshqa mashhur sho'rvalarda mazamorro (go'sht va loviya), ajaka santafereno (sabzavotli sut) va sancoch de galina (engil tovuq sho'rva) kiradi.
5. Seviche. Bu taom " Peru " dan Kolumbiyaga kelgan, u erda u juda mashhur. Bu ohak sharbatida marinadlangan xom baliq. Tuxumdonda odatda issiq qalampir va ziravorlar qo'shilib, baliq ko'pincha dengiz mahsulotlari bilan almashtiriladi. Tarixiy vatanda Ceviche go'sht va shirin kartoshka bilan xizmat qiladi, ammo Kolumbiyaliklar uni mustaqil taom deb hisoblashadi.
6. Arepa. Yong'oqning unidan olingan yassi kaka, olovda pishiriladi. Alifdagi plomba turli xil va siz ko'cha ovqatlarini sotadigan joyni sinab ko'rishingiz mumkin. Barcha restoranlarda Kolumbiyani non bilan almashtirib, bu pirojniyga xizmat qiling.
7. Papas-Chorreadas. Qovurilgan kartoshka orasida mashhurlik pomidor, ko'kat va pishloq qo'shilgan idishdan ustun turadi.
8. Empanadas. Bularning barchasi Janubiy Amerikadagi pyuresi turli plombalarning bilan mashhur.
9. Cabaños. Achchiq o'tkir va juda mazali ochiq olovda qovurilgan baharatlı sosisler.
10. Ahi. Chili, sirka va bir necha turdagi ziravorlarni o'z ichiga olgan salatning o'ziga xos ta'mi. Bu taom faqat sarxushlikni sevadigan va oshqozon bilan hech qanday muammo yo'q kishilarga murojaat qiladi. Kolumbiyaliklar va sabzavotlar, go'sht va dengiz mahsulotlari bilan boshqa salatlar kabi.

Ekzotik mevalar

Kolumbiya - bu abadiy yozning yeridir va mevalar bu erga juda mashhur bo'lib, bu erga ilk bor kelgan sayyohlar ko'plab ekzotik mevalarni nishonlaydi, hatto ismlari bizga noma'lum, ta'mi haqida emas.

Odatda, mahalliy mevalarning ko'pchiligi oziq-ovqat uchun ishlatilmaydi, chunki ular juda kislotali va yangi tetiklantiruvchi tayyorlash uchun. Yangi siqilgan sharbatlar har qanday yirik shahardan ko'chada faqatgina 1 dollar narxda sotib olinadi.

Sayyohlar orasida eng mashhur mevalar orasida quyidagilarni ta'kidlash lozim:

• Mango - uning mevalari yumshoq sariq (shirinliklar, soslar va sharbatlar uchun) va yashil yashil (ular tuz bilan iste'mol qilinadi);
• avakado - ko'plab an'anaviy taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, shuningdek, mevalar ustidagi mevali smearlarni nonga solib turadi;
• platan - qovurilgan va pishirilgan idishlar tayyorlangan yashil rangli bananni eslatadi;
• papayya - bu mevadan juda mazali sharbatlar olasiz;
• guava - meva sharbatini, kokteyllarni, marmeladni yoki shunchaki yangi iste'mol qiladigan shaftoli va armut aralashmasini eslatib, bu mevaning tender go'shti;
• lulo - Kolumbiyada o'sadi va juda kislotali, shuning uchun asosan limonad tayyorlaydi;
• pomidor de arbol - sharbati meva sharbatini tayyorlashga ketadigan mashhur "pomidor daraxti".

Ichimliklar

Spirtli ichimliklar orasida, aniz - Aguardiente ta'mi bilan mahalliy rum va likyor - sayyohlar orasida juda mashhur. Kolumbiyadagi sharob juda yaxshi emas, lekin pivo talab etiladi, ayniqsa Aguila, Dorado va Club. Kolumbiya ruhi qonunlari 18 yoshdan boshlab iste'mol qilinadi.

Koka barglaridan choy bu erda juda mashhur ichimlikdir. Ommabop e'tiqodga qaramasdan, u narkotik ta'sirga ega emas, balki, ayniqsa, yuqori balandlikdagi hududlarda adaptatsiya davrini o'tkazishga yordam beradi.

Xushbo'y qahva va mazali issiq shokolad kolumbiyaliklar uchun asosiy ichimliklardir. Ular qahva paxta va kakao loviya uylarini mazali esdalik sifatida qabul qiluvchi sayyohlar orasida ham talab mavjud.

Pishiriqlar va shirinliklar

Kolumbiyaliklar shirinliklarni boshqa mamlakatlar kabi ko'p sevadilar va ular shirinliklarni tayyorlash uchun ularga berilgan sovg'alardan foydalanadilar. Sayyohlar quyidagi taomlarni qanday mazali ekanligini bilib olishadi:

• arroz-kon-koko - guruch kokos sutida qaynatiladi;
• manhar-blanco - tuxum, shakar, doljin va sutdan vanilla go'shtli shirin taomlar;
• Buelos - yog 'pishloqli to'playdi;
• maria-luisa - tender pyuresi;
• Bocadillo - shirin taomga ega bo'lgan mazali jo'xo'zli pastasi;
• tentacion - qovurilgan banan, doljin, vanilya va shakar bilan ishlangan.

Kolumbiyada oziqlanish haqida nima bilishingiz kerak?

Kolumbiya taomlarining yorqin ta'midan rohatlaning, kechki ovqat narxi bir kishi boshiga 30 AQSh dollaridan iborat gurme restoranlarda eng yaxshisidir. Bu erda tazelik va yaxshi ovqatlanish sharoitlariga ishonchingiz komil bo'lishi mumkin. Kolumbiya oshxonasi bilan bir qatorda, Argentina va Yevropa taomlari mamlakat shaharlarida mashhur. Agar xohlasangiz, siz suzak majmuasi, oyoqli idishlar va pan-Amerika oshxonalarini topishingiz mumkin.

Sayyohlarning ko'pchiligi o'rtacha narxdagi korxonalarda ovqatlanishadi. Siz Kolumbiya kahvaltısının juda samimiy ekanini va tushlikda 3 ta ovqat va ortiqcha ichimliklar mavjudligini bilishingiz kerak. Kechki ovqat taxminan 10 dollar turadi. Maslahatlarga kelsak, tekshirish uchun 1-2 ming peso qo'shiladi. Ko'cha ovqatlarini tanlash juda katta: arzon pies va burgerlar, an'anaviy arepa va ceviche. Sharbatlarni faqat sizning mevangizdan siqib chiqarilganlar sotib olishlari kerak.