O'zingiz va oilangizni butun qish uchun vitaminlar bilan ta'minlash uchun siz yozda va kuzda ushbu vitaminlarni oldindan tashvishlantirmoq va bu vitaminlarni to'plashingiz kerak. Va sabzavot foydali moddalar foydali va boy biri sabzi hisoblanadi. Ammo uni maksimal vitaminlar bilan saqlash uchun, qishda qaxva savatini eng yaxshi qilishni bilishingiz kerak.
Sabzilarni muvaffaqiyatli saqlash uchun kalit to'g'ri hosil qilingan ekin hisoblanadi. Ehtimol, bu bilan biz boshlaymiz.
Sabzi yig'ish uchun qanday?
- Sabzavotlarni to'plash uchun oldindan tayyorlang. O'rim-yig'imning kutilgan kuni taxminan bir hafta oldin siz mo'l-ko'l sabzavotlarni suv bilan boshlashingiz kerak. Bu ildiz ekinlarining suvi sifatini ta'minlaydi.
- O'rim-yig'im oldidan bir-ikki kun davomida to'shaklarni chaynash (shu sababli hosilni yig'ish oson bo'ladi) va erning yuqorisidagi dumining taxminan 5 santimetrini qoldirib, savzi ustini kesib tashlang. Sabzi sabzalar orqali namlikni yo'qotmasligi uchun amalga oshiriladi.
- Erdan sabzi olib tashlang (chiqarib tashlang).
- Biz ildizlarni zambilga yoyib chiqdik va ular 2-3 kun davomida yotib, qurib qolsin.
Saqlash uchun tayyorlash
Qish mavsumida sizning barcha sabzavotlaringiz yomonlashganini bilmaslik uchun siz ildiz sabzavotlarini saqlash uchun ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak. Qanchalik qiyin bo'lganingizdan qat'i nazar, buzilgan sabzalarni qishda saqlab qolish mantiqiy emas.
Shuning uchun, hosilingiz yaxshilab quritilganidan keyin, dumaloqqa o'tiring. Har bir sabzi mexanik shikastlanishga (masalan, belkurak), hayvonlar va hasharotlar, chirigan va hokazolarning shikastlanishlarini tekshiring. Yana shuni aytish kerakki, ikki yoki uch kun davomida, sabzavotlarni quritib, bir oz cho'kkalab, qishda saqlash uchun mos bo'lmagan mevalar ham mos kelmaydi. Bunday sabzi alohida paketda olinadi va qishni kutish o'rniga darhol maqsadga ishlatiladi. Aks holda, bunday sabzavotlar chayqatila boshlaydi va siz hosilning barcha hosilini buzish xavfi tug'iladi.
Bundan tashqari, siz qishda saqlamoqchi bo'lsangiz, sabzani hech qachon yuvmang. Ikkala sabzi va ko'k, kartoshka va boshqa ildiz sabzavotlarni iste'mol qilishdan oldin yuviladi!
Qish mavsumida sabzi qanday saqlash kerak?
- Eng oddiy, ammo eng ishonchli usul emas. Sabzi polietilen paketlarga yoki karton qutilarga qadoqlanadi. Keyin ularni maydalab tushiradilar. Bodrumdagi harorat nol daraja bo'lishi kerak, namlik baland bo'lishi kerak, lekin devorlar mog'orlanish va qo'ziqorin bo'lmasligi kerak. Ushbu usulning salbiy tomoni shundaki, sabzavotlar bu kabi nafas olishmaydi va mahsulotga zarar etkazish ehtimoli yuqori. Ammo siz bu uslubni biroz yaxshilashingiz mumkin. Masalan, siz sumkada yoki qutida teshiklarni kesib qo'yishingiz mumkin. Yoki savzi qum bilan to'ldiring.
- Quyidagi usul ham qum mavjudligini anglatadi. Uni slayd bilan maydonchada to'kib tashlashingiz mumkin va u yerdagi sabzi ko'mib tashlashingiz mumkin. Yoki yog'och qutini qurish va sabzini qum bilan to'kib tashlaymiz.
- Qutilarda (yog'och va karton) saqlanadigan boshqa bir o'zgarish. Siz ildiz sabzavotlarini bir qutiga joylashtirasiz va ularni gazetalarga o'tkazib, ular bir-biriga tegmasliklari mumkin.
- Sabzalarni javonlarga saqlashingiz mumkin. Lekin bunga ko'p narsa kerak bo'ladi. Bu holda sabzi bir-biridan uzoqlashib ketadi.
- Sabzavotlarni sovutgichda qishda saqlashni qiziqtirgan bo'lsangiz, bizning keyingi maslahatimiz foydali bo'ladi. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rashingiz va sabzavot bo'lagiga solib qo'yishingiz mumkin. Kamchiliklar sabzavotchilik bo'limining cheklangan maydoni bo'lib, aslida sabzi bilan emas, balki boshqa sabzavotlarda ham bo'ladi. Shuning uchun, bu usul sizga ozgina miqdorda savzi tejashga yordam beradi.
Sizga sabzavotni qishda saqlash bo'yicha ba'zi tavsiyalar berdik. Sizningcha, qaysi yo'l bilan tanlash mumkin. Lekin qish vaqtida siz o'z zaxirangizni qayta ko'rib chiqishingiz va barcha ekinlarga zarar yetkazmaslik uchun buzilgan sabzavotlarni tashlab qo'yishingizni unutmang.